Recette de Muffins au comté et aux tomates séchées

Des muffins pouvant être servis en entrée ou en guise de tapas lors d'un cocktail dînatoire.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) séchée(s) : 50 g
  • Comté : 50 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Levure chimique : 6 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Émincer les pétales de tomates séchées en julienne (fins bâtonnets). Détailler le comté en brunoise (petits dés).

  • ETAPE 3

    Tamiser la farine , la levure et le sel à l'aide d'un tamis, puis disposer le tout dans un saladier.
    Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive.
    Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte. Ajouter la julienne de tomates et les dés de comté. Rectifier l'assaisonnement avec le poivre.

  • ETAPE 4

    Répartir la pâte dans 6 moules à muffin antiadhésifs, puis enfourner pendant 25 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le muffin : elle doit ressortir sèche.
    Laisser les muffins reposer dans leur moule avant de les démouler.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le comté par du cantal doux ou par du jambon Serrano pour des muffins tapas.»

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