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Recette de Brochette d'agneau grillée au Barbecue

De délicieuses brochettes d'agneau marinées puis grillées, à déguster avec un taboulé par exemple.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gigot(s) d'agneau paré(s) : 800 g
  • Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Jus de citron : 5 cl
  • Lardon(s) fumé(s) : 150 g
  • Moutarde forte : 50 g
  • Origan : 2 branche(s)
  • Thym frais : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Cognac : 5 cl
  • Sauce Soja : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler les poivrons, les vider et les couper en carrés de 3 cm.
    Peler les oignons rouges et les couper en quartiers de 2 cm de large.
    Couper le lard fumé en gros lardons.
    Couper l'agneau en gros cubes de 3 cm.
    Effeuiller le thym. Effeuiller et ciseler l'origan.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, réunir et mélanger le cognac, la sauce soja, le sel, le poivre, la moutarde, l'huile d'olive, le thym, l'origan et le jus de citron.

  • ETAPE 3

    Monter les brochettes en alternant l'agneau, le lard fumé, le poivron et l'oignon rouge. Verser ensuite la marinade sur les brochettes en les enrobant soigneusement, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

  • ETAPE 4

    Pendant ce temps, faire chauffer la grillade ou allumer le barbecue.

  • ETAPE 5

    Griller les brochettes pendant quelques minutes sur chaque face, jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée.

Le + du Chef

«Vous pouvez également remplacer les poivrons verts par des poivrons jaunes ou rouges, à votre convenance.»

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