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Recette de Gâteau normand aux pommes et au calvados

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 240 g
  • Farine de blé : 200 g
  • Compote de pomme : 500 g
  • Sucre glace : 50 g
  • Calvados : 6 cl
Descriptif de la recette
  • 1Préparation

    Peler et épépiner les pommes, puis les couper en lamelles.
    Séparer le blanc du jaune des oeufs.

    Incorporer le sucre aux jaunes et mélanger au batteur (le mélange doit tripler de volume). Ajouter le beurre fondu et le calvados, puis faire refroidir.
    Tamiser la farine au-dessus de la préparation et mélanger délicatement de façon à ne pas faire retomber le mélange.

    Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter ensuite la compote de pommes.

  • 2Cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, puis la recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner ensuite pendant 40 min.
    Démouler dès la sortie du four et saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter à votre gâteau des raisins de Corinthe que vous incorporerez en même temps que les pommes.»

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