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Mangue au romarin en Cocotte-Minute, crumble façon gingerbread
Image recette Mangue au romarin en Cocotte-Minute, crumble façon gingerbread

Mangue au romarin en Cocotte-Minute, crumble façon gingerbread

(9 notes)
Mangue cuite en autocuiseur façon aigre-douce et parfumée au romarin, le tout recouvert d'un crumble aux senteurs de pain d'épice.
15min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour le crumble
Beurre doux
100 g

Farine de blé
100 g

Poudre d'amande
100 g

Sucre en poudre
100 g

Mélange d'épices pour pain d'épices
10 g

Pour le(s) fruit(s)
Mangue(s)
3 pièce(s)

Branche(s) de romarin
3 pièce(s)

Miel
100 g

Sucre en poudre
50 g

Vinaigre de fruits de la passion
15 cl

Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Réaliser le crumble : dans un bol, réunir la farine, le beurre, le sucre, la poudre d'amande et les épices. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner de 10 à 15 min pour que la pâte prenne une jolie couleur dorée. Laisser ensuite refroidir sur une plaque.

Éplucher la mangue et tailler les joues.
Déposer délicatement les morceaux de fruits dans l'autocuiseur et ajouter le miel, le sucre, le romarin, la vanille grattée et le vinaigre de fruits de la passion. Fermer la Cocotte-Minute et laisser cuire pendant 5 min à partir du "chuchotement" de la soupape.

Dans une assiette, disposer les mangues nappées de leur jus de cuisson, puis déposer quelques morceaux de crumble dessus.

Le + du Chef

«Pour une cuisson bien régulière, vous pouvez faire refroidir votre pâte à crumble au réfrigérateur avant de l'enfourner.»

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