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Recette de Mangue au romarin en Cocotte-Minute, crumble façon gingerbread

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 50 g
  • Vinaigre de fruits de la passion : 15 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Réaliser le crumble : dans un bol, réunir la farine, le beurre, le sucre, la poudre d'amande et les épices. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
    Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner de 10 à 15 min pour que la pâte prenne une jolie couleur dorée. Laisser ensuite refroidir sur une plaque.

  • 3

    Éplucher la mangue et tailler les joues.
    Déposer délicatement les morceaux de fruits dans l'autocuiseur et ajouter le miel, le sucre, le romarin, la vanille grattée et le vinaigre de fruits de la passion. Fermer la Cocotte-Minute et laisser cuire pendant 5 min à partir du "chuchotement" de la soupape.

  • 4

    Dans une assiette, disposer les mangues nappées de leur jus de cuisson, puis déposer quelques morceaux de crumble dessus.

Le + du Chef

«Pour une cuisson bien régulière, vous pouvez faire refroidir votre pâte à crumble au réfrigérateur avant de l'enfourner.»

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