Pressée aux 2 saumons et aux herbes fraîches

Name: Pressée aux 2 saumons et aux herbes fraîches
Prep time: 4500 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Filet(s)de saumon; 250 g Saumon fumé; 5 cl Jus de citron; 20 g Miel; 1 botte(s) Persil plat; 6 pincée(s) Sel fin; 5 cl Jus de citron vert; 1 botte(s) Basilic; 6 tour(s) Moulin à poivre; 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

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(97 notes)

Roulade de saumon mariné et de saumon fumé aux herbes.

1h15

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s)de saumon

300 g

Saumon fumé

250 g

Jus de citron

5 cl

Miel

20 g

Persil plat

1 botte(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Jus de citron vert

5 cl

Basilic

1 botte(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

10 cl

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Couper de grandes tranches de saumon frais et les réserver. Découper le saumon fumé en petits dés.
Hacher la 1/2 botte de persil plat et la 1/2 botte de basilic.

Dans un bol, mélanger le miel, le jus de citron et 5 cl d'huile d'olive. Ajouter le saumon fumé, les herbes hachées et mélanger.

Placer les tranches de saumon frais sur du papier film, saler, poivrer et déposer la farce au saumon fumé dessus. Rouler ensuite le tout en forme de boudin, puis serrer fortement et rouler les extrémités. Réserver ensuite ces boudins de saumon au frais pendant 1 h.

Préparer l'huile d'herbes : effeuiller le reste d'herbes fraîches et les mixer avec 5 cl d'huile d'olive.

Découper la roulade de saumon en tranches, arroser avec l'huile d'herbes et rectifier l'assaisonnement avec du piment d'Espelette. Décorer avec quelques pluches d'herbes.