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Recette de Brochette de canette à la pastèque et au sésame

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre balsamique : 1 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Retirer la peau grasse des filets de canette et les dénerver. Couper ensuite chaque filet en 2 dans la longueur, puis recouper chaque moitié en 3 cubes.
    Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

  • 2

    Dans un cul-de-poule, mélanger la sauce soja, l'ail haché, le 5 épices et l'huile de sésame. Filmer, puis laisser mariner au frais pendant une nuit (idéalement).
    Couper la chair de la pastèque en dés de 2 cm.
    Sur de longs pic en bois, alterner morceaux de canette et dés de pastèque.

  • 3

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les brochettes à feu vif sur les différentes faces pendant quelques minutes, tout en les arrosant de marinade.
    Une fois qu'elles sont colorées, les saupoudrer de graines de sésame et les débarrasser.

  • 4

    Assaisonner la roquette de vinaigre, d'huile d'olive, de fleur de sel et de piment d'Espelette.
    Servir les brochettes sur une assiette plate et les accompagner d'un bouquet de salade.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser la même recette avec des aiguillettes de canard.»

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Brochettes de dés de pastèque et de cubes de filets de canette marinés à la sauce soja et au mélange 5 épices, parsemées de graines de sésame et accompagnées d'un bouquet de roquette.

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

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