Recette de Salade de riz aux crevettes, mangue et lait de coco

Recette de Salade de riz aux crevettes, mangue et lait de coco

Une salade de riz très fraîche aux parfums asiatiques, à déguster en plat cet été.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    10mn
Noter cette recette
(284 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Riz basmati : 350 g
  • Crevette(s) cuite(s) décortiquée(s) : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Pousse(s) de soja : 150 g
  • Mangue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 3 branche(s)
  • Cacahuète(s) : 50 g
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Poudre de piment rouge : 3 g
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 6 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel. Verser ensuite le riz dedans et le cuire le temps indiqué sur le paquet, puis l'égoutter et le faire refroidir.

  • ETAPE 2

    Laver les oignons nouveaux et la menthe, puis les émincer finement. Concasser grossièrement les cacahuètes. Zester et presser les citrons. Éplucher la mangue et la couper en petits dés.
    Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le zeste et le jus des citrons. Saler, puis mélanger soigneusement. Ajouter ensuite les crevettes, puis le riz, et mélanger de nouveau pour bien enrober les aliments de sauce.
    Ajouter pour finir les pousses de soja, la menthe, les oignons nouveaux et la mangue. Assaisonner le tout de sel et de poudre de piment.

  • ETAPE 3

    Garnir 6 bols de cette salade puis la parsemer de cacahuètes.
    A déguster bien frais.

Le + du Chef

«Remplacez les crevettes par des dés de poulet grillé. Cette recette sera aussi délicieuse avec un riz Surinam ou thaï.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique