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Recette de Cabillaud laqué au sésame, riz Surinam aux légumes

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole (10 g de gros sel/litre), puis cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

  • 2

    Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, puis saisir les pavés de cabillaud (côté peau) pendant 3 min. Ajouter la sauce soja et le miel. Laisser cuire pendant 2 min en arrosant régulièrement les pavés de sauce, puis les saupoudrer de graines de sésame.

  • 3

    Éplucher la carotte et la couper en petits dés, puis la cuire dans une petite casserole d'eau bouillante salée pendant 4 min. Ajouter ensuite les fèves et poursuivre la cuisson durant 2 min. Égoutter les légumes.

  • 4

    Émincer les champignons.
    Dans une grande poêle bien chaude, verser un filet d'huile et faire sauter les champignons à feu vif en les salant. Verser le reste des légumes et cuire le tout pendant 2 min. Ajouter ensuite le riz cuit et laisser chauffer encore quelques minutes tout en mélangeant bien la préparation.

  • 5

    Mettre dans chaque assiette un pavé de cabillaud et du riz aux légumes.

Le + du Chef

«Pour corser cette préparation, ajoutez un peu de gingembre en poudre dans la sauce du cabillaud.»

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Un morceau de cabillaud aux saveurs asiatiques servi avec un riz très parfumé aux champignons et aux petits légumes.

(35 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 10 cl
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 7 g
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