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Omelette aux pommes de terre en tapas façon tortilla
Image recette Omelette aux pommes de terre en tapas façon tortilla

Omelette aux pommes de terre en tapas façon tortilla

(29 notes)
Omelette aux pommes de terre façon tortilla, servie en tapas.
5min
40min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour l'étape 1
Pomme(s) de terre à chair ferme
500 g

Huile d'olive
15 cl

Sel fin
3 pincée(s)

Pour l'étape 2
Oeuf(s)
6 pièce(s)

Piment d'Espelette
6 pincée(s)

Sel fin
3 pincée(s)

Huile d'olive
3 cl


Descriptif de la recette

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre, les saler et les laisser cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Remuer pour qu'elles n'accrochent pas.

Battre les oeufs, ajouter un peu de piment d'Espelette et les pommes de terre préalablement égouttées.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Verser la préparation et cuire l'omelette doucement. Lorsqu'elle commence à coaguler, décoller les bords en les ramenant vers le centre.
A l'aide d'une assiette, retourner l'omelette et terminer la cuisson sur l'autre face.

Tailler l'omelette à l'aide d'un petit emporte-pièce carré. Piquer la tortilla avec des cure-dents et la servir froide en tapas.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir cette omelette chaude en plat principal, accompagnée de jambon ibérique ou d'une piperade.»

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