Recette de Omelette aux pommes de terre en tapas façon tortilla

Omelette aux pommes de terre façon tortilla, servie en tapas.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Pour l'étape 2
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre, les saler et les laisser cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Remuer pour qu'elles n'accrochent pas.

  • ETAPE 2

    Battre les oeufs, ajouter un peu de piment d'Espelette et les pommes de terre préalablement égouttées.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Verser la préparation et cuire l'omelette doucement. Lorsqu'elle commence à coaguler, décoller les bords en les ramenant vers le centre.
    A l'aide d'une assiette, retourner l'omelette et terminer la cuisson sur l'autre face.

  • ETAPE 4

    Tailler l'omelette à l'aide d'un petit emporte-pièce carré. Piquer la tortilla avec des cure-dents et la servir froide en tapas.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir cette omelette chaude en plat principal, accompagnée de jambon ibérique ou d'une piperade.»

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