Oeuf cocotte, tomate confite et comté
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(1 note)
De délicieux oeufs cuits mollets dans leur coquille avec quelques dés de comté et de tomates confites.
5min
3min
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Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
12 pièce(s)
Tomate(s) confite(s)
50 g
Comté
60 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Fleur de sel
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Sortir les oeufs 15 min avant la cuisson.
Tailler les tomates et le fromage en petits cubes.
A l'aide d'un toque-oeuf, toquer les oeufs sur la partie arrondie. Percer ensuite la membrane blanche et retirer la moitié du blanc.
Verser l'oeuf dans un petit récipient, puis ajouter quelques cubes de tomate et de fromage dans la coquille. Verser ensuite l'oeuf dans sa coquille jusqu'à 1 cm du rebord.
Porter un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole large. Stopper ensuite la source de chaleur, puis déposer délicatement les oeufs et les laisser cuire pendant 4 min (le blanc doit juste entourer le jaune).
Assaisonner les oeufs de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre, puis les dresser en coquetiers.
Déguster aussitôt.
Tailler les tomates et le fromage en petits cubes.
A l'aide d'un toque-oeuf, toquer les oeufs sur la partie arrondie. Percer ensuite la membrane blanche et retirer la moitié du blanc.
Verser l'oeuf dans un petit récipient, puis ajouter quelques cubes de tomate et de fromage dans la coquille. Verser ensuite l'oeuf dans sa coquille jusqu'à 1 cm du rebord.
Porter un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole large. Stopper ensuite la source de chaleur, puis déposer délicatement les oeufs et les laisser cuire pendant 4 min (le blanc doit juste entourer le jaune).
Assaisonner les oeufs de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre, puis les dresser en coquetiers.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Préparez vos oeufs à l'avance et stockez-les au frais dans les alvéoles de leur boîte.»
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