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Recette de Cannelloni de jambon cru et concombre, vinaigrette fruit de la passion

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 60 g

    Pour la sauce
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 2 branche(s)
  • Fruit(s) de la passion : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les concombres et les tailler en tronçons de 5 cm de long. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe, réaliser ensuite des lamelles dans la longueur.

    Poser les tranches de jambon à plat sur une planche et les couper en 2. Poser ensuite dessus les tranches de concombre, puis déposer au centre de chaque concombre un morceau de fromage de chèvre.
    Rouler le tout en serrant et maintenir avec un pic en bois.

  • 2Pour la vinaigrette

    Râper le citron puis le presser.
    Dans un bol, mélanger l'huile, le citron et le sel.
    Ciseler les feuilles de coriandre. Gratter l'intérieur d'un fruit de la passion, puis l'ajouter à la vinaigrette avec la coriandre.

    Napper les cannelloni d'un peu de vinaigrette et déguster.

Le + du Chef

«Remplacez le fromage de chèvre par du comté ou un fromage mariné.»

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