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Recette de Gaspacho à la fraise et aux tomates

Soupe froide à base de tomates, de fraises, de vinaigre et d'huile.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) : 750 g
  • Fraise(s) : 500 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Pain : 100 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Vinaigre de framboise : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique réduit : 2 cl
  • Eau : 50 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les légumes et les fraises. Tailler le pain en petits dés. Mixer ensuite l'ensemble avec l'assaisonnement.
    Passer le tout au tamis ou à la passoire au sortir du robot de cuisine. Verser la préparation dans des bols individuels ou à défaut dans un saladier.

  • ETAPE 2

    Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 30 min.

  • ETAPE 3

    Au moment de servir, décorer de fraises et de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit.

Le + du Chef

«Lorsque les tomates sont encore trop chères ou pas vraiment mûres, utilisez des tomates concassées épépinées en conserve.»

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