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Gaspacho à la fraise et aux tomates
Image recette Gaspacho à la fraise et aux tomates

Gaspacho à la fraise et aux tomates

(15 notes)
Soupe froide à base de tomates, de fraises, de vinaigre et d'huile.
10min
-
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Tomate(s)
750 g

Fraise(s)
500 g

Oignon(s) nouveau(x)
1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)

Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Pain
100 g

Huile d'olive
10 cl

Vinaigre de framboise
5 cl

Sel fin
2 pincée(s)

Vinaigre balsamique réduit
2 cl

Eau
50 cl


Descriptif de la recette

Laver les légumes et les fraises. Tailler le pain en petits dés. Mixer ensuite l'ensemble avec l'assaisonnement.
Passer le tout au tamis ou à la passoire au sortir du robot de cuisine. Verser la préparation dans des bols individuels ou à défaut dans un saladier.

Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 30 min.

Au moment de servir, décorer de fraises et de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit.

Le + du Chef

«Lorsque les tomates sont encore trop chères ou pas vraiment mûres, utilisez des tomates concassées épépinées en conserve.»

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