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Recette de Gaspacho à la fraise et aux tomates

Ingrédients pour personnes

  • Vinaigre de framboise : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique réduit : 2 cl
  • Eau : 50 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les légumes et les fraises. Tailler le pain en petits dés. Mixer ensuite l'ensemble avec l'assaisonnement.
    Passer le tout au tamis ou à la passoire au sortir du robot de cuisine. Verser la préparation dans des bols individuels ou à défaut dans un saladier.

  • 2

    Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 30 min.

  • 3

    Au moment de servir, décorer de fraises et de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit.

Le + du Chef

«Lorsque les tomates sont encore trop chères ou pas vraiment mûres, utilisez des tomates concassées épépinées en conserve.»

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