Recette de Figues farcies aux deux fromages et jambon serrano
Figues farcies au fromage et rôties, à servir comme des tapas.
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Les ingrédients
Pour personnes- Figue(s) : 6 pièce(s)
- Chèvre(s) frais : 100 g
- Bleu de bresse : 30 g
- Basilic : 6 f
- Tranche(s) de jambon Serrano Aoste : 6 pièce(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
- Poivre rouge : 5 g
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 150 °C.
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ETAPE 2
Laver les figues délicatement, puis les inciser en croix de la tige vers la fleur.
Écraser les fromages à la fourchette, saler légèrement et poivrer au moulin, bien mélanger. Garnir ensuite les figues de cette préparation.
Entourer chaque figue d'une tranche de jambon cru et maintenir le tout en place avec un cure-dents. -
ETAPE 3
Déposer les figues sur une plaque graissée d'huile d'olive et les arroser légèrement d'huile d'olive. Enfourner une dizaine de minutes à 150 °C.
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ETAPE 4
Présenter les figues avec des feuilles de basilic et des grains de poivre rouge. Assaisonner le tout d'un peu de piment d'Espelette.
«Choisissez une figue souple au toucher, saine et charnue, avec une queue ferme. Elle est alors parfaitement mûre, tendre, moelleuse et délicieuse.»
