Recette de Champignons farcis au jambon Serrano

Des champignons garnis, pour l'apéritif ou en entrée, avec une farce de jambon espagnol Serrano à la persillade.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gros champignon(s) de Paris : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Tranche(s) de jambon Serrano Aoste : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Enlever les pieds des champignons, éplucher les chapeaux et hacher les pieds. Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher. Laver et effeuiller le persil, puis le ciseler finement. Tailler les tranches de jambon en petits morceaux.

  • ETAPE 2

    Mélanger dans un bol les pieds de champignons, l'ail, le persil et le jambon. Assaisonner le tout de sel et de poivre (attention au sel, le jambon est déjà salé).
    Garnir les chapeaux de champignons de ce mélange.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire chauffer doucement l'huile d'olive puis poser les champignons farcis. Les arroser d'huile de cuisson pendant 2 à 3 min. Continuer ensuite la cuisson à couvert durant 5 min.
    Déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez également cuire les champignons arrosés d'huile d'olive au four à 200 °C pendant 10 min.»

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