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Recette de Nouilles sautées au porc

Une délicieuse recette asiatique de nouilles aux légumes et au porc.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) mignon de porc : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Gingembre frais : 20 g
  • Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 200 g
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Sauce piment avec paillettes : 5 cl
  • Huile de sésame : 6 cl
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 30 g
  • Nouille(s) chinoise(s) : 400 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre).
    Éplucher et couper en fines lamelles les carottes, les oignons nouveaux et les shiitake. Éplucher et râper le gingembre. Couper les filets mignons en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Cuire les nouilles pendant 6 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.

  • ETAPE 3

    Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile de sésame puis colorer le porc à feu fort pendant 2 min. Remettre la viande sur une plaque et la parsemer de coriandre fraîche, de sel et de poivre.

  • ETAPE 4

    Dans le wok, faire suer les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile de sésame. Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire à feu doux durant 5 min. Ajouter les shiitake et cuire pendant 2 min. Ajouter la sauce piment, le gingembre et la sauce soja, ainsi que la viande.
    Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette recette avec des nouilles de riz japonaises.»

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