Recette de Nouilles sautées au porc
Une délicieuse recette asiatique de nouilles aux légumes et au porc.
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20mn
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10mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Filet(s) mignon de porc : 2 pièce(s)
- Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
- Gingembre frais : 20 g
- Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 200 g
- Carotte(s) : 2 pièce(s)
- Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
- Sauce piment avec paillettes : 5 cl
- Huile de sésame : 6 cl
- Sauce Soja : 10 cl
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Gros sel : 30 g
- Nouille(s) chinoise(s) : 400 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre).
Éplucher et couper en fines lamelles les carottes, les oignons nouveaux et les shiitake. Éplucher et râper le gingembre. Couper les filets mignons en fines lamelles. -
ETAPE 2
Cuire les nouilles pendant 6 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.
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ETAPE 3
Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile de sésame puis colorer le porc à feu fort pendant 2 min. Remettre la viande sur une plaque et la parsemer de coriandre fraîche, de sel et de poivre.
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ETAPE 4
Dans le wok, faire suer les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile de sésame. Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire à feu doux durant 5 min. Ajouter les shiitake et cuire pendant 2 min. Ajouter la sauce piment, le gingembre et la sauce soja, ainsi que la viande.
Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.
«Vous pouvez également réaliser cette recette avec des nouilles de riz japonaises.»
