Recette de Riz à l'espagnole

Riz accompagné de légumes aromatisés au safran, une spécialité espagnole.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Riz long : 200 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pistils de safran : 1 pincée(s)
  • Poivre de Cayenne : 2 g
  • Gruyère râpé : 30 g
  • Bouillon de volaille : 50 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre de l'eau à bouillir avec le bouillon de volaille pour cuire le riz.
    Tailler de fines tranches de courgette. Couper les poivrons en fines lanières.
    Ciseler les oignons.

  • ETAPE 2

    Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire suer les oignons. Ajouter les légumes et les épices. Lorsque la cocotte est bien chaude, verser 250 g de mélange eau-bouillon et couvrir.
    Une fois les légumes bien cuits, ajouter le riz en pluie et le laisser devenir translucide tout en mélangeant. Couvrir, mélanger de temps en temps.
    Une fois l'eau complètement absorbée, la cuisson est terminée.

  • ETAPE 3

    Ajouter le gruyère (facultatif, mais c'est la recette d'origine).

Le + du Chef

«Chacun est libre d'ajouter les légumes de son choix : des aubergines par exemple ou du maïs.»

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