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Recette de Cake aux légumes verts

Recette de Cake aux légumes verts

Un cake pour les beaux jours à déguster à l'apéritif, en entrée ou encore lors d'un pique-nique.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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(32 votes) 2.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Fève(s) écossée(s) : 150 g
  • Petit(s) pois frais écossé(s) : 150 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DE LA GARNITURE

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

    Laver les courgettes et les couper en petits dés.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les courgettes à feu vif pendant 1 min. Les saler puis les débarrasser sur du papier absorbant.

    Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
    Cuire les fèves et les petits pois dedans pendant 2 min, puis les égoutter et les refroidir rapidement dans de l'eau froide. Les égoutter ensuite soigneusement.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger délicatement pour incorporer progressivement les oeufs à la farine et éviter de faire des grumeaux. Ajouter ensuite le lait, puis l'huile d'olive. Saler et poivrer et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte fluide et homogène.
    Ajouter les légumes verts et bien mélanger le tout.

  • 3. LE MONTAGE DES CAKES

    Beurrer les moules à cake à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter les moules contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
    Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules, puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 30 à 40 min.

Le + du Chef

«Pour un cake encore plus printanier, vous pouvez aussi ajouter dans cette préparation des feuilles de roquette concassées ou encore des herbes fraîches.»

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