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Recette de Brick aux pommes de terre

Ingrédients pour personnes

  • Huile de friture : 1 l
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux réguliers, puis les rincer et les disposer dans une casserole et couvrir d'eau. Cuire pendant environ 15 min. Égoutter ensuite les pommes de terre et les écraser en purée.
    Eplucher et ciseler finement l'oignon. Effeuiller et hacher le persil plat. Mélanger la pomme de terre en purée avec l'oignon, le persil haché et l'oeuf. Saler et poivrer.
    Mettre à cuire l'huile de friture à feu vif dans un grand récipient.
    Au centre d'une feuille de brick, disposer 2 cuillerées à soupe de farce. Replier les 2 bords de façon à former un demi-cercle. Procéder de la même manière pour les 5 autres briks. Quand l'huile est bien chaude, baisser le feu et plonger, un par un, les bricks dans l'huile pendant 1 min. Les retourner poursuivre la cuisson pendant encore 1 min. Retirer du feu à l'aide d'une écumoire et disposer sur du papier absorbant. Déguster sans attendre pour que les bricks restent bien croustillants !

Le + du Chef

«Dans la farce, vous pouvez également ajouter du gruyère râpé.»

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