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Recette de Volaille à l'asiatique, wok de légumes au sésame

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour le poulet

    Éplucher la pomme, le gingembre et l'ail (dégermer), puis les couper en gros cubes. Mettre ensuite tous les ingrédients de la marinade dans le bol du blender puis mixer.

    Tailler les filets de poulet en cubes de 50 g environ puis les laisser mariner dans la sauce pomme-gingembre pendant 10 min.
    Égoutter les morceaux de poulet puis les passer dans la fécule de maïs.

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de poulet à feu fort pendant 3 min. Les retourner, ajouter le reste de sauce et baisser le feu, puis poursuivre la cuisson.
    Servir avec le wok de brocoli.

  • 2Pour l'accompagnement

    Éplucher les oignons nouveaux et les ciseler en petits dés, conserver la cive et l'émincer en fines rondelles. Prélever les sommités (c'est-à-dire les petits bouquets) du brocoli. Éplucher les champignons de Paris et les couper en fines lamelles.

    Dans le wok, ajouter les oignons et les brocolis. Assaisonner, verser 1/2 verre d'eau et cuire pendant 3 min. Ajouter ensuite les champignons, assaisonner et mettre les pousses de soja. Rectifier l'assaisonnement puis parsemer le tout de graines de sésame.

Le + du Chef

«Attention, la marinade brûle facilement à cause du miel et de la sauce soja : cuisez doucement à couvert.»

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Blanc de poulet mariné dans une sauce soja sucrée avec de la pomme, du miel et du gingembre, sauté à la poêle et accompagné d'un wok de légumes croquants.

(11 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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