Recette de Sorbet aux dattes
Un sorbet très parfumé à la datte sèche et au gingembre.
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5mn
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20mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Datte(s) sèche(s) : 500 g
- Eau : 80 cl
- Sucre en poudre : 150 g
- Porto blanc : 5 cl
- Gingembre frais : 5 g
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Dénoyauter les dattes.
Presser le citron. Éplucher puis émincer le gingembre. -
ETAPE 2
Disposer tous les ingrédients dans une casserole à l'exception du jus de citron. Laisser infuser pendant 20 min environ.
Mixer ensuite le tout au blender et ajouter le jus de citron. Passer dans un chinois ou dans une passoire fine, puis laisser refroidir. -
ETAPE 3
Turbiner, puis déguster votre sorbet.
Le + du Chef
«Afin de gagner du temps, utilisez des dattes dénoyautées.»
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Vos commentaires
philippe - 16/05/2020
Bonjour les Chefs. J'ai dû rater quelque chose, mais une fois tous les ingrédients dans la casserole, il faut chauffer, bouillir, frémir ? Avant de laisser infuser ?
Merci.
Philippe