En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sorbet à la bière rousse

Un sorbet facile à réaliser aux parfums subtils de bière rousse.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Eau : 30 cl
  • Sirop de glucose : 100 g
  • Bière rousse : 75 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le glucose. Ajouter ensuite la bière, puis réserver le tout au réfrigérateur.

  • ETAPE 2

    Quand le mélange est froid, le passer à la sorbetière et récupérer le sorbet dans un récipient préalablement placé au congélateur.

Le + du Chef

«Cette recette peut être également réalisée avec des bières blondes ou brunes. Pour prélever plus facilement le glucose, passez la cuillère sous l'eau. Le glucose est un sirop de sucre qui apporte une texture particulière. Vous pouvez le remplacer par du miel ou par une quantité équivalente de sucre, mais il peut y avoir de légères variations de tenue ou de conservation»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique