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Recette de Brick traditionnelle tunisienne au boeuf

Une brick traditionnelle à la viande de boeuf, réunissant le croustillant de la feuille avec une farce savoureuse !

(28 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Pour une cuisson parfaite, la brick doit être bien dorée à l'extérieur et l'oeuf rester mou à l'intérieur.»

  • 1Pour la préparation

    Éplucher et émincer finement l'oignon. Effeuiller et hacher le persil plat.
    Mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, le sel et le poivre. Faire cuire la farce à feu doux jusqu'à ce que l'eau réduise.

  • 2Pour le montage

    Replier les 4 bords d'une feuille de brick de façon à former un carré Au centre de celle-ci, disposer 2 cuillerées à soupe de farce . Réaliser un puits au centre avec le dos d'une cuillère et y casser un oeuf.
    Replier les 2 bords de la brick de façon à former un triangle

  • 3Pour la cuisson

    Mettre à cuire l'huile de friture à feu vif dans un grand récipient.
    Quand l'huile est bien chaude, . Baisser le feu et plonger rapidement la brick pendant 1 min d'un côté. Retourner, puis poursuivre la cuisson pendant encore 1 min. Retirer du feu à l'aide d'une écumoire et disposer la brick sur du papier absorbant. Procéder de la même manière pour les 5 autres bricks.

  • 4Pour le dressage

    En fin de cuisson, ajouter le persil plat haché. Bien mélanger la préparation.
    Déguster sans attendre pour qu'elles restent bien croustillantes !

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