Pavé de saumon de Norvège grillé, légumes grillés

Name: Pavé de saumon de Norvège grillé, légumes grillés
Prep time: 2100 s
Cook time: 900 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de saumon (150g); 10 g Coriandre en grain; 30 cl Huile d'olive; 10 g Sucre en poudre; 2 botte(s) Asperge(s) vertes(s); 6 branche(s) Tomate(s) cerise(s) branchée(s); 6 pièce(s) Sucrine(s); 6 pincée(s) Sel fin; 20 g Gros sel; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(4 notes)

Pavé de saumon grillé accompagné de légumes grillés.

35min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de saumon (150g)

6 pièce(s)

Coriandre en grain

10 g

Huile d'olive

30 cl

Sucre en poudre

10 g

Asperge(s) vertes(s)

2 botte(s)

Tomate(s) cerise(s) branchée(s)

6 branche(s)

Sucrine(s)

6 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Gros sel

20 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Mettre les pavés de saumon à mariner dans l'huile d'olive avec le sucre et les graines de coriandre.

Éplucher les asperges puis les cuire dans une eau bouillante salée (gros sel) pendant environ 6 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Les refroidir et les égoutter aussitôt.

Tailler les sucrines en 4 dans le sens de la longueur.

Assaisonner les pavés de saumon de sel fin.
Les griller côté peau pendant environ 5 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson durant environ 5 min.
A la sortie de cuisson assaisonner de poivre.
Réserver.

Griller également les asperges sur chacune des faces.
Griller les tomates cerises en les arrosant d'un petit filet d'huile d'olive.
Griller également les sucrines sur chaque face.
Assaisonner à la sortie de cuisson.

Lorsque les légumes sont correctement grillés, disposer le pavé de saumon de Norvège sur l'assiette et dresser les légumes à côté en donnant du volume.
Servir aussitôt.