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Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses
Image recette Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses

Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses

(31 notes)
Un sorbet aux saveurs particulières à base de tomates vertes parfumées au romarin et aux baies roses.
10min
10min
2h

Ingrédients pour

6 pers.
Tomate(s) Evergreen
625 g

Tomate(s) green zebra
625 pièce(s)

Sucre en poudre
100 g

Eau
10 cl

Jus de citron
5 cl

Branche(s) de romarin
1 pièce(s)

Baie(s) rose(s)
5 g


Descriptif de la recette

Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron.

Turbiner, puis déguster.

Le + du Chef

«Utilisez des tomates vertes de variétés distinctes afin d'obtenir des caractéristiques gustatives particulières.»

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