Un sorbet aux saveurs particulières à base de tomates vertes parfumées au romarin et aux baies roses.
Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron.
Turbiner, puis déguster.
«Utilisez des tomates vertes de variétés distinctes afin d'obtenir des caractéristiques gustatives particulières.»