Recette de Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses
Un sorbet aux saveurs particulières à base de tomates vertes parfumées au romarin et aux baies roses.
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10mn
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10mn
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2h
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Tomate(s) Evergreen : 625 g
- Tomate(s) green zebra : 625 pièce(s)
- Sucre en poudre : 100 g
- Eau : 10 cl
- Jus de citron : 5 cl
- Branche(s) de romarin : 1 pièce(s)
- Baie(s) rose(s) : 5 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron. -
ETAPE 2
Turbiner, puis déguster.
Le + du Chef
«Utilisez des tomates vertes de variétés distinctes afin d'obtenir des caractéristiques gustatives particulières.»
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