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Recette de Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses

Un sorbet aux saveurs particulières à base de tomates vertes parfumées au romarin et aux baies roses.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    2h
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(24 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) Evergreen : 625 g
  • Tomate(s) green zebra : 625 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 10 cl
  • Jus de citron : 5 cl
  • Branche(s) de romarin : 1 pièce(s)
  • Baie(s) rose(s) : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en quartiers et les mixer.
    Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron.

  • ETAPE 2

    Turbiner, puis déguster.

Le + du Chef

«Utilisez des tomates vertes de variétés distinctes afin d'obtenir des caractéristiques gustatives particulières.»

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