Chou chinois mélangé à du pamplemousse, de l'avocat, de l'ananas et de la mangue, le tout assaisonné de sauce soja.
Couper le chou chinois en 4 puis l'émincer en fines lamelles et ôter le coeur.
Peler le pamplemousse à vif, prélever les quartiers puis les couper en petits dés.
Couper l'avocat en 2 et le dénoyauter, l'éplucher puis le couper en petits cubes.
Couper la mangue en 2, l'éplucher puis la couper en petits cubes.
Peler l'ananas à vif, puis le couper en petits cubes en enlevant le coeur.
Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients en ajoutant la sauce soja et l'huile d'arachide.
«Vous pouvez varier l'assaisonnement en utilisant de l'huile de sésame, du vinaigre balsamique...»