Image recette Sorbet fruits des bois

Sorbet fruits des bois

(4 notes)
Un grand classique des sorbets aux fruits rouges pour les petits et les grands.
3min
10min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Mélange de fruits rouges surgelés
500 g

Sucre en poudre
300 g

Eau
25 cl

Blanc(s) d'oeuf
60 g


Descriptif de la recette

Faire chauffer 50 g de sucre avec les fruits rouges, puis mixer le tout et le passer ensuite au chinois.
Dans une casserole, réaliser un sirop avec 250 g de sucre et l'eau. Laisser bouillir pendant 5 min.

Mélanger la pulpe de fruits, les blanc d'oeufs et le sirop.

Turbiner, puis déguster votre sorbet fruits des bois.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des fruits des bois frais pour la réalisation de cette recette.»

Les techniques associées

Comment cuire un sirop

Comment cuire un sirop