Muffin salé au pesto, tomato confite, jambon

Name: Muffin salé au pesto, tomato confite, jambon
Prep time: 1200 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 220 g Farine de blé; 10 g Levure chimique; 3 pincée(s) Sel fin; 2 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Lait 1/2 écrémé; 4 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 50 g Tomate(s) confite(s); 1 botte(s) Basilic; 8 cl Huile d'olive; 30 g Pignon(s) de pin; 30 g Parmigiano Reggiano râpé; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail

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(399 notes)

Réalisez des petits cakes salés à la saveur méditerranéenne grâce à la sauce pesto présente dans la pâte.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé

220 g

Levure chimique

10 g

Sel fin

3 pincée(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Tranche(s) de Jambon cru(s)

4 pièce(s)

Tomate(s) confite(s)

50 g

Pour la sauce

Basilic

1 botte(s)

Huile d'olive

8 cl

Pignon(s) de pin

30 g

Parmigiano Reggiano râpé

30 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le pesto

Dans le bol d'un blender, mettre les pignons de pin, le parmesan, l'ail épluché et dégermé et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer de nouveau, puis réserver.

2. Pour la pâte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper le jambon et les tomates confites en petits morceaux.
Fouetter les oeufs avec le lait et assaisonner de sel. Incorporer ensuite la farine et la levure. Ajouter la sauce pesto, puis le jambon et les tomates.

Répartir la préparation dans des moules à muffin en les remplissant à moitié, puis enfourner pendant 20 min.
Laisser tiédir avant de démouler.