Recette de Muffin salé au pesto, tomato confite, jambon
Réalisez des petits cakes salés à la saveur méditerranéenne grâce à la sauce pesto présente dans la pâte.
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20mn
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20mn
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10mn
- Farine de blé : 220 g
- Levure chimique : 10 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 20 cl
- Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
- Tomate(s) confite(s) : 50 g
- Pour la sauce
- Basilic : 1 botte(s)
- Huile d'olive : 8 cl
- Pignon(s) de pin : 30 g
- Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
- Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
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1. POUR LE PESTO
Dans le bol d'un blender, mettre les pignons de pin, le parmesan, l'ail épluché et dégermé et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer de nouveau, puis réserver.
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2. POUR LA PÂTE
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper le jambon et les tomates confites en petits morceaux.
Fouetter les oeufs avec le lait et assaisonner de sel. Incorporer ensuite la farine et la levure. Ajouter la sauce pesto, puis le jambon et les tomates.
Répartir la préparation dans des moules à muffin en les remplissant à moitié, puis enfourner pendant 20 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
«Vous pouvez préparer une plus grande quantité de sauce pesto et la mettre au congélateur (dans un bac à glaçons ou un sac de congélation).»
