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Recette de Chapelure de pain d'épice

Ingrédients pour pieces

  • Pain d'épices : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

  • 2

    Retirer la croûte du pain d'épice, puis le couper grossièrement et le disposer sur une plaque. Enfourner et laisser sécher pendant au moins 1/2 h (le pain doit être cassant).
    Faire refroidir, puis mettre dans le bol du robot et mixer afin de réduire en miettes.

Le + du Chef

«Pour éviter de sécher la brioche au four, utilisez les restes d'une brioche rassie que vous mixerez directement. Réduisez plus ou moins votre chapelure en miettes selon son utilisation.»

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