Recette de Chapelure de pain d'épice
Une chapelure à base de pain d'épice pouvant être utilisée pour la confection de panure salée et sucrée.
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5mn
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30mn
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0mn
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Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).
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ETAPE 2
Retirer la croûte du pain d'épice, puis le couper grossièrement et le disposer sur une plaque. Enfourner et laisser sécher pendant au moins 1/2 h (le pain doit être cassant).
Faire refroidir, puis mettre dans le bol du robot et mixer afin de réduire en miettes.
Le + du Chef
«Pour éviter de sécher la brioche au four, utilisez les restes d'une brioche rassie que vous mixerez directement. Réduisez plus ou moins votre chapelure en miettes selon son utilisation.»
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