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Recette de Tarte pommes de terre, asperges et ricotta

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    La garniture :
    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Les disposer ensuite dans une casserole, les couvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Porter à ébullition et compter 10 à 12 min de cuisson. Égoutter les pommes de terre.
    Faire bouillir un grand volume d'eau salée. Épointer les asperges vertes et enlever le pied, puis les couper en tronçons de 1 cm. Les plonger ensuite dans l'eau bouillante et les cuire pendant 3 min. Les égoutter et les refroidir dans l'eau froide, puis les éponger soigneusement.

  • 3

    Dans un saladier, mélanger la ricotta et les oeufs, assaisonner de sel et de poivre.

  • 4

    Étaler la crème ricotta sur la pâte brisée, puisa ajouter les légumes et parsemer le tout de pignons de pin.
    Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.

  • 5

    A déguster chaud, tiède ou froid.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques tomates confites à cette recette pour qu'elle soit plus acidulée.»

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Une tarte crémeuse au fromage frais cuite avec des légumes : un vrai bonheur !

(14 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Gros sel : 20 g
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