Recette de Crumble de tapioca au lait de coco

Recette de Crumble de tapioca au lait de coco

Une découverte originale avec ce dessert à base de tapioca cuit au lait de coco et surmonté de crumble.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Mélange 4 épices : 2 g
  • Pour le reste de la recette
  • Lait de coco non sucré : 40 cl
  • Eau : 20 cl
  • Bille(s) de tapioca : 70 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
    Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, le 4 épices et la poudre d'amande. Une fois la pâte à crumble obtenue, l'étaler sur un tapis de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min.

  • ETAPE 2

    Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, puis faire bouillir le tout. Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir.

    Servir le tapioca dans des tasses ou des verrines, puis émietter le crumble au-dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de fruits une fois que le tapioca est cuit et refroidi.»

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