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Recette de Vinaigrette à l'huile de noisette

Ingrédients pour personnes

  • Vinaigre de Xérès : 6 cl
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Huile de noisette : 25 cl
  • Eau : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un récipient, rassembler le sel, le poivre, le vinaigre de Xérès et monter avec le mélange d'huile de tournesol et d'huile de noisette.
    Faire bouillir l'eau puis l'incorporer en fouettant vivement.

Le + du Chef

«L'eau bouillante versée dans la vinaigrette permet de la stabiliser.»

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