Recette de Vinaigrette à l'huile d'argan
Vinaigrette au vinaigre de Xérès et à l'huile d'argan, légèrement relevée avec de l'ail.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
- Vinaigre de Xérès : 5 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Huile de pépin de raisin : 8 cl
- Huile d'argan : 20 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher très finement.
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ETAPE 2
Dans un récipient, rassembler l'ail haché, le vinaigre de Xérès et le sel et monter avec le mélange d'huile d'argan et d'huile de pépin de raisin.
Réserver au frais.
Le + du Chef
«Cette vinaigrette accompagnera très bien des Saint-Jacques ou des gambas.»
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