Vinaigrette au soja et au gingembre, idéale pour assaisonner une salade de gambas ou pour mariner un poisson cru.
Peler le gingembre et le tailler en brunoise très fine.
Peler l'ail et le hacher très finement.
Dans un récipient, rassembler l'ail, le gingembre et la sauce soja. Incorporer ensuite progressivement l'huile d'olive.
Réserver au frais.
«Vous pouvez rajouter des graines de sésame à votre vinaigrette pour lui donner une touche asiatique supplémentaire.»