Recette de Pommes de terre garnies de petits légumes

Recette de Pommes de terre garnies de petits légumes

Des pommes de terre garnies de petits légumes de printemps, à servir quand les beaux jours reviennent.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(88 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 12 pièce(s)
  • Eau : 10 cl
  • Petit(s) pois frais écossé(s) : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Haricot(s) vert(s) : 100 g
  • Asperge(s) vertes(s) : 18 pièce(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Carotte(s) nouvelles : 50 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).

  • ETAPE 2

    Laver les pommes de terre. Couper leurs chapeaux et les vider, puis les assaisonner de sel et de poivre et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Les disposer ensuite dans un plat avec un peu d'eau, puis les enfourner à 160 °C pendant 30 min.

  • ETAPE 3

    Éplucher les asperges et les carottes. Tailler les haricots verts en 2. Couper les carottes en 2 dans la largeur, puis les recouper en bâtonnets de la taille des haricots verts.
    Disposer les légumes dans une poêle et verser de l'eau à mi-hauteur. Ajouter une noisette de beurre et une pincée de sel, puis cuire pendant 5 à 10 min, jusqu'à évaporation complète de l'eau.

  • ETAPE 4

    Farcir harmonieusement les pommes de terre de ces petits légumes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Ces pommes de terre seront délicieuses avec une belle salade verte et un crottin de chèvre gratiné au four.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique