Recette de Gâteau à la faisselle, confiture minute de cassis

Petit biscuit moelleux à base de faisselle et de semoule fine, servi avec une compotée de cassis caramélisés tiède.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Poudre d'amande : 40 g
  • Faisselle(s) : 110 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Semoule de blé fine : 120 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1/3 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Cassis : 200 g
  • Crème de cassis : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE GÂTEAU

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Dans un bol, battre la faisselle et le sucre. Ajouter le beurre fondu, les amandes en poudre, les graines d'une gousse de vanille et l'oeuf entier.
    Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure, puis verser le premier mélange dessus. Verser ensuite la préparation sur une plaque rectangulaire antiadhésive avec rebords, puis enfourner pendant 25 min.

    Une fois que la préparation a légèrement refroidi, la découper en carrés.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Dans une poêle à fond épais, verser le sucre et le caraméliser à feu vif en évitant de trop mélanger. Ajouter ensuite les cassis et la crème de cassis et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

    Disposer une cuillère à café de confiture sur chaque carré de biscuit.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des cassis surgelés ainsi que d'autres fruits rouges comme des framboises ou des mélanges de fruits rouges.»

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