Tiramisu léger à la rose, biscuit à la cuillère et framboises

Name: Tiramisu léger à la rose, biscuit à la cuillère et framboises
Prep time: 1200 s
Total time: 8400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Oeuf(s); 250 g Mascarpone; 0.5 g Colorant poudre rouge; 80 g Sucre en poudre; 1 cl Eau de rose; 150 g Framboise(s) surgelée(s); 15 cl Eau; 50 g Sucre en poudre; 9 pièce(s) Biscuit(s) à la cuillère; 100 g Framboise(s) surgelée(s)

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(4 notes)

Un tiramisu à la crème légère mascarpone et aux parfums de rose et de framboise.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Mascarpone

250 g

Colorant poudre rouge

1 g

Sucre en poudre

80 g

Eau de rose

1 cl

Pour le coulis

Framboise(s) surgelée(s)

150 g

Eau

15 cl

Sucre en poudre

50 g

Pour le reste de la recette

Biscuit(s) à la cuillère

9 pièce(s)

Framboise(s) surgelée(s)

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Séparer le jaune et le blanc des oeufs dans 2 bols.
Blanchir vivement les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone, le colorant et l'eau de rose. Assouplir le tout et réserver.
Fouetter les blancs en neige énergiquement, puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver.

2. Pour le coulis

Disposer tous les ingrédients dans un blender et mixer.

3. Pour la finition et le dressage

Dans une verrine, disposer des morceaux de biscuits à la cuillère, quelques framboises, puis napper le tout de coulis. Disposer à nouveau des morceaux de biscuit et terminer à hauteur par la crème tiramisu.
Réserver au frais pendant 1 h minimum.

Le + du Chef

«Vous pouvez monter les blancs en neige au batteur pour plus de simplicité. Terminez de décorer ce dessert avec quelques pétales de roses comestibles.»