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Recette de Quiche végétarienne sans pâte

Ingrédients pour personnes

  • Lait entier : 30 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 90 g
  • Fromage blanc : 150 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).

  • 2

    Éplucher les champignons et les couper en quartiers. Laver les tomates cerises et le persil.
    Dans une sauteuse bien chaude, faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et cuire pendant 2 min. Réserver les champignons lorsqu'ils sont bien dorés.

  • 3

    Battre les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter progressivement la farine, puis le lait. Saler et poivrer. Incorporer ensuite les champignons cuits et bien mélanger.

  • 4

    Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule préalablement beurré. Répartir ensuite les tomates cerises en les enfonçant légèrement.
    Ciseler le persil puis le répartir sur la préparation. Parsemer le tout de parmesan.

  • 5

    Enfourner à 190 °C pendant environ 30 min. La quiche doit se tenir et commencer à dorer.

Le + du Chef

«Réalisez cette quiche avec les légumes du moment : carottes, courgettes, poivrons...»

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