Recette de Crème caramel façon "Danette"

Faire fondre le sucre dans une poêle à fond épais jusqu'à obtenir une coloration brune. Déglacer alors avec le lait en le versant progressivement sur le caramel. Laisser ensuite tiédir.

Dans une casserole, délayer la fécule dans un peu de lait au caramel, puis ajouter le reste progressivement tout en mélangeant.
Sur feu doux, porter légèrement à ébullition tout en remuant et en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.

Verser le mélange au caramel dans 6 verrines.
Laisser refroidir, puis disposer au frais pendant au moins 2 h.