Recette de Crème caramel façon "Danette"

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Faire fondre le sucre dans une poêle à fond épais jusqu'à obtenir une coloration brune. Déglacer alors avec le lait en le versant progressivement sur le caramel. Laisser ensuite tiédir.

• ETAPE 2

  Dans une casserole, délayer la fécule dans un peu de lait au caramel, puis ajouter le reste progressivement tout en mélangeant.
  Sur feu doux, porter légèrement à ébullition tout en remuant et en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.

• ETAPE 3

  Verser le mélange au caramel dans 6 verrines.
  Laisser refroidir, puis disposer au frais pendant au moins 2 h.