Recette de Glace au miel

Recette de Glace au miel

Une glace parfumée et rafraîchissante pour l'été.

  • Temps de préparation
    3mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Miel : 60 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire bouillir le lait et la crème.
    Blanchir les jaunes et le sucre dans un bol, puis verser le lait et la crème dessus et bien mélanger. Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (84 °C). Incorporer alors le miel.

  • ETAPE 2

    Turbiner puis déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter une gousse de vanille lorsque vous faites chauffer le miel. Utilisez des miels de différentes provenances afin de varier les plaisirs.»

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