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Lassi indien aux épices
Image recette Lassi indien aux épices

Lassi indien aux épices

(4 notes)
Une boisson indienne à base de yaourt, parfaite pour accompagner des plats épicés.
5min
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Ingrédients pour

6 pers.
Yaourt(s) nature(s)
500 g

Eau
30 cl

Sucre en poudre
60 g

Capsule(s) de cardamome verte
3 pièce(s)

Pistils de safran
1 g

Pistache(s) concassée(s)
20 g

Lait 1/2 écrémé
15 cl


Descriptif de la recette

Tremper le safran dans le lait pour qu'il rende de la couleur. Écraser la cardamome au mortier.
Disposer tous les ingrédients dans un blender et mixer.
Passer ensuite la préparation au chinois fin pour retirer les morceaux.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le + du Chef

«Évitez de préparer le lassi trop longtemps à l'avance. Pour en préparer de grandes quantités, respectez la proportion de 1 volume d'eau pour 2 volumes de yaourt. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau.»