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Recette de Lassi indien aux épices

Ingrédients pour personnes

  • Yaourt(s) nature(s) : 500 g
  • Eau : 30 cl
  • Sucre en poudre : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Tremper le safran dans le lait pour qu'il rende de la couleur. Écraser la cardamome au mortier.
    Disposer tous les ingrédients dans un blender et mixer.
    Passer ensuite la préparation au chinois fin pour retirer les morceaux.

  • 2

    Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le + du Chef

«Évitez de préparer le lassi trop longtemps à l'avance. Pour en préparer de grandes quantités, respectez la proportion de 1 volume d'eau pour 2 volumes de yaourt. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau.»

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