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Recette de Sorbet à la poire

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 300 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Nettoyer soigneusement les poires à l'eau claire, puis les disposer dans une casserole et les recouvrir d'eau. Verser le sucre puis faire chauffer pour pocher les fruits (de 35 à 45 min).
    Réserver ensuite 40 cl du sirop de pochage.

  • 2

    Retirer les poires et les peler.
    Faire chauffer le sirop pour qu'il réduise de moitié, puis mixer les pêches avec ce sirop. Filtrer ensuite le tout et laisser refroidir.

    Turbiner puis déguster.

Le + du Chef

«Demandez à votre marchand de primeurs des fruits très goûteux. Lorsque vous pouvez enfoncer une fourchette dans une poire sans rencontrer de résistance, les fruits sont pochés.»

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