Beurre d'escargots
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(173 notes)
Un classique de la cuisine : un beurre composé avec du persil et de l'ail, idéal pour la cuisson d'escargots en coquille.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Persil plat
5 branche(s)
Beurre doux
250 g
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
Éplucher l'ail. Effeuiller le persil plat.
Dans un robot-coupe, mettre l'ail et le persil, puis hacher le tout de façon homogène. Ajouter ensuite le beurre pommade, le sel et le poivre du moulin. Mélanger jusqu'à obtention d'un beurre bien vert et bien lisse.
Dans un robot-coupe, mettre l'ail et le persil, puis hacher le tout de façon homogène. Ajouter ensuite le beurre pommade, le sel et le poivre du moulin. Mélanger jusqu'à obtention d'un beurre bien vert et bien lisse.
Le + du Chef
«Pensez à sortir votre beurre du réfrigérateur 20 minutes avant de réaliser cette recette.»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment utiliser un couteau
