Beurre d'ail
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(2 notes)
Réalisez simplement un beurre d'ail que vous utiliserez pour vos poêlées de légumes ou pour accompagner un gigot d'agneau.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
250 g
Gousse(s) d'ail
200 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les blanchir : les placer dans une casserole, ajouter de l'eau à hauteur et porter à ébullition, puis égoutter. Répéter l'opération 3 fois.
Piler ensuite finement les gousses d'ail soigneusement égouttées.
Laisser ramollir le beurre ("pommade") puis incorporer la fine purée d'ail, le sel et le poivre. Passer ensuite le tout à l'étamine.
Conserver au réfrigérateur.
Piler ensuite finement les gousses d'ail soigneusement égouttées.
Laisser ramollir le beurre ("pommade") puis incorporer la fine purée d'ail, le sel et le poivre. Passer ensuite le tout à l'étamine.
Conserver au réfrigérateur.
Le + du Chef
«Réalisez des rouleaux de beurre avec du papier film et conservez-les au congélateur ; vous n'aurez qu'à sortir la quantité dont vous avez besoin au fur et à mesure.»
