Croustillant à la crème d'amande et fleur d'oranger
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(8 notes)
Une crème d'amande à la fleur d'oranger dans une feuille de brick croustillante.
15min
2min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Poudre d'amande
90 g
Sucre en poudre
90 g
Beurre doux
90 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
3 pièce(s)
Eau de fleur d'oranger
1 cl
Descriptif de la recette
Mélanger avec une cuillère ou du bout des doigts le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
Couper les feuilles de brick en 4 grandes bandes, puis répartir un peu de crème d'amande à la base de chaque bande. Plier ensuite les feuilles pour former un triangle.
Colorer les bricks pendant 1 min dans une poêle sans matière grasse, puis les retourner et finir la cuisson à feu doux pendant 1 min.
Couper les feuilles de brick en 4 grandes bandes, puis répartir un peu de crème d'amande à la base de chaque bande. Plier ensuite les feuilles pour former un triangle.
Colorer les bricks pendant 1 min dans une poêle sans matière grasse, puis les retourner et finir la cuisson à feu doux pendant 1 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi badigeonner (à l'aide d'un pinceau) les bandes de feuilles de brick d'un mélange de beurre fondu et de miel, puis les passer au four à 190 °C pendant quelques minutes.)»
Les techniques associées
Comment plier des feuilles de brick
Comment utiliser un couteau
