Recette de Chips de céleri au tandoori

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Laver et éplucher le céleri, puis l'émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline).

• ETAPE 2

  Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
  Plonger les chips dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.

• ETAPE 3

  Porter la température de l'huile à 180 °C, puis finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées, pas trop...).
  Les saler dès la sortie de la friteuse, puis les saupoudrer de tandoori.