Chips de céleri au tandoori
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(6 notes)
De fines tranches de céleri-rave frites puis parfumées au tandoori, idéales pour l'apéritif.
10min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Céleri(s) rave
1 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Huile de friture
1 l
Tandoori massala
2 g
Descriptif de la recette
Laver et éplucher le céleri, puis l'émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline).
Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
Plonger les chips dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.
Porter la température de l'huile à 180 °C, puis finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées, pas trop...).
Les saler dès la sortie de la friteuse, puis les saupoudrer de tandoori.
Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
Plonger les chips dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.
Porter la température de l'huile à 180 °C, puis finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées, pas trop...).
Les saler dès la sortie de la friteuse, puis les saupoudrer de tandoori.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes ou des pommes de terre.»
Les techniques associées
Comment utiliser une mandoline
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Comment utiliser un couteau
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