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Recette de Chips de céleri au tandoori

Ingrédients pour personnes

  • Céleri(s) rave : 0.25 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile de friture : 1 l
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et éplucher le céleri, puis l'émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline).

  • 2

    Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
    Plonger les chips dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.

  • 3

    Porter la température de l'huile à 180 °C, puis finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées, pas trop...).
    Les saler dès la sortie de la friteuse, puis les saupoudrer de tandoori.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes ou des pommes de terre.»

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