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Recette de Chips de carotte au curry

De fines tranches de carottes frites parfumées au curry.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Curry : 1 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et éplucher les carottes, puis les émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline). Les mettre ensuite à tremper dans l'eau, puis les égoutter.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
    Plonger les carottes dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.
    Porter la température de l'huile à 180 °C, puis finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées, pas trop...).
    Les saler dès la sortie de la friteuse, puis les saupoudrer de curry.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette toute simple avec de la pomme de terre, du céleri ou de la betterave crue.»

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