Une madeleine salée garnie de tomates séchées et de parmesan.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Égoutter les tomates, puis les tailler en petits cubes.
Mélanger tous les éléments dans une bassine, puis poivrer la pâte obtenue.
Garnir aux 3/4 des moules à madeleines en silicone, puis ajouter quelques pincées de fleur de sel.
Enfourner pendant 10 à 15 min.
A la sortie du four, démouler délicatement puis laisser tiédir sur une grille à pâtisserie avant de servir.
«Remplacez le parmesan râpé par du gruyère ou du comté.»