Recette de Flan aux oeufs caramélisé

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).

• ETAPE 2

  Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur, puis gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau afin d'en prélever les graines.
  Dans une casserole, mettre les graines et les gousses avec le lait puis porter à ébullition. Retirer ensuite du feu et laisser infuser pendant 10 min.

• ETAPE 3

  Casser les oeufs dans un bol, les fouetter avec le sucre puis verser progressivement le lait tiède dessus. Finir par la crème.

• ETAPE 4

  Verser la préparation dans des verres résistant à la chaleur puis les déposer sur une plaque à bord haut.
  Faire chauffer de l'eau au micro-ondes puis la verser sur la plaque d'eau afin de réaliser un bain-marie.
  Enfourner ensuite pendant 45 min.

• ETAPE 5

  Laisser les flans refroidir à la sortie du four. Les saupoudrer ensuite de sucre roux puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
  Déguster tiède ou froid.