En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mélange d'épices Garam Massala

Le garam massala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l'Inde.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(21 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Graine(s) de cumin : 40 g
  • Coriandre en grain : 20 g
  • Capsule(s) de cardamome verte : 10 pièce(s)
  • Poivre noir : 2 g
  • Clou(s) de girofle : 15 pièce(s)
  • Macis : 2 g
  • Bâton(s) de cannelle : 2 pièce(s)
  • Graine(s) de fenugrec : 3 g
  • Graine(s) de moutarde blonde : 3 g
  • Curcuma en poudre : 10 g
  • Feuille(s) de laurier : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Retirer les graines des cosses de cardamome. Concasser la cannelle.
    Torréfier toutes les graines.
    Placer l'ensemble des ingrédients dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot et réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.

  • ETAPE 2

    Conserver en boîte ou sachet hermétique.

Le + du Chef

«Ajoutez 5 pièces de petits piments rouges afin d'obtenir un garam piquant.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique