Une fleur de sel marine parfumée avec du sésame torréfié : le gomasio est un assaisonnement traditionnel au Japon.
Torréfier le sésame en le mélangeant de façon continue. Lorsqu'il est coloré, ajouter le sel puis mélanger. Mettre ensuite le tout dans un moulin à épices et concasser.
Réserver au réfrigérateur.
«Torréfiez fortement le sésame afin d'apporter un goût très prononcé à votre gomasio. Augmentez ou diminuez la quantité de sésame afin d'obtenir un gomasio plus ou moins corsé.»