Recette de Gomasio

Une fleur de sel marine parfumée avec du sésame torréfié : le gomasio est un assaisonnement traditionnel au Japon.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Graines de sésame blanches : 70 g
  • Fleur de sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Torréfier le sésame en le mélangeant de façon continue. Lorsqu'il est coloré, ajouter le sel puis mélanger. Mettre ensuite le tout dans un moulin à épices et concasser.
    Réserver au réfrigérateur.

Le + du Chef

«Torréfiez fortement le sésame afin d'apporter un goût très prononcé à votre gomasio. Augmentez ou diminuez la quantité de sésame afin d'obtenir un gomasio plus ou moins corsé.»

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